11.12.19
Tierwohl & Nachhaltigkeit
Was schätzen Sie, wie viel Land in der Schweiz als Grasland bewirtschaftet wird? Wenn Sie weiterlesen, lernen Sie vielleicht die Schweiz von einer neuen Seite kennen (oder erhalten bestätigt, was Sie schon wissen).
28.11.19
Beefwissen
Am Knochen gereift oder «dry aged» – ein traditionelles Verfahren kommt wieder in Mode.
12.09.19
Rinderrassen
Salers ist der Name einer mahagonifarbenen Rinderrasse (selten gibt es auch schwarze Tiere) aus dem französischen Zentralmassiv oder genauer aus der Auvergne.
13.08.19
Beefgeflüster
Sandra Mächler und Roman Ackermann führen zusammen mit ihren beiden Töchtern Sonja und Gabriela den Gast- und Landwirtschaftsbetrieb Guldenthal in Ramiswil am Scheltenpass.
02.07.19
Beefgeflüster
Drei Generationen Gerber leben auf dem Bauernbetrieb in Bettingen. Direktvermarktung, Obstbau und Mutterkuhhaltung sind die wichtigsten Betriebszweige.
