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11.12.2019
Tierwohl & Nachhaltigkeit
Was schätzen Sie, wie viel Land in der Schweiz als Grasland bewirtschaftet wird? Wenn Sie weiterlesen, lernen Sie vielleicht die Schweiz von einer neuen Seite kennen (oder erhalten bestätigt, was Sie schon wissen).
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28.11.2019
Beefwissen
Am Knochen gereift oder «dry aged» – ein traditionelles Verfahren kommt wieder in Mode.
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11.11.2019
Einkaufen & Zubereiten
Ein Swiss Tavolata-Rezept von Anita Rudin aus dem Baselbiet.
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12.09.2019
Rinderrassen
Salers ist der Name einer mahagonifarbenen Rinderrasse (selten gibt es auch schwarze Tiere) aus dem französischen Zentralmassiv oder genauer aus der Auvergne.
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13.08.2019
Beefgeflüster
Sandra Mächler und Roman Ackermann führen zusammen mit ihren beiden Töchtern Sonja und Gabriela den Gast- und Landwirtschaftsbetrieb Guldenthal in Ramiswil am Scheltenpass.
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02.08.2019
Einkaufen & Zubereiten
Serviert mit Saisongemüse und hausgemachten Spätzli.
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23.07.2019
Rinderrassen
Die Rinder der Rasse Luing stammen aus Schottland.
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02.07.2019
Beefgeflüster
Drei Generationen Gerber leben auf dem Bauernbetrieb in Bettingen. Direktvermarktung, Obstbau und Mutterkuhhaltung sind die wichtigsten Betriebszweige.