Zutaten für 50 Stück:

• 150g Butter weich
• 50g Puderzucker
• 1 EL flüssiger Honig
• 1 Prise Salz
• 1 Eiweiss*
• 1 EL Milch
• 60g gemahlene Haselnüsse
• 150g Mehl
• 1 EL Kakaopulver
• 1 EL Lebkuchengewürz

Optional für die Glasur:

• 50g Puderzucker
• 1-2 EL Wasser

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So wird es gemacht:

Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Ofen auf 160° Umluft vorheizen.

Butter in einer Schüssel cremig rühren. Puderzucker, Honig und Salz beifügen, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Eiweiss und Milch beifügen, kurz weiterrühren. Haselnüsse daruntermischen. Mehl, Kakaopulver und Lebkuchengewürz mischen, nur kurz unter den Teig mischen.

Mit zwei Löffeln kleine Kuhfladen auf die vorbereiteten Bleche platzieren.

Die Kuhfladen 10-12 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Unterdessen die Glasur vorbereiten, indem Puderzucker mit Wasser verrührt wird. Noch warme Kuhfladen mit der Glasur bestreichen.

* mit dem Eigelb können zum Beispiel Stierenaugen  gebacken werden.

Quelle Original-Rezept für Bärentatzen: www.swissmilk.ch