Du pré à la viande
L’élevage allaitant est exigeant. Mais il en vaut la peine autant pour les animaux que les humains.
«Nos veaux restent avec leur mère jusqu’à l’âge de dix mois environ» : Mathias Gerber, président de Vache mère Suisse (Photo : Adrian Haldimann)
Le Matin Dimanche, 14 février 2021 – On a meilleur appétit quand on sait ce qu’on mange. Aujourd’hui, nous voulons tous savoir d’où viennent les aliments qui aboutissent dans nos assiettes : les fruits, les légumes et bien évidemment la viande. Cette tendance réjouit les producteurs, dont fait partie Mathias Gerber. L’agriculteur est président de Vache mère Suisse, l’association faîtière des éleveurs et détenteurs de vaches allaitantes.
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