Pour bon nombre d’entre vous, le mot « Pinzgauer » évoque sans doute plutôt un véhicule militaire qu’une vache ! Cette race provenant de la région de Salzburg et le véhicule en question n’ont pas pour seul point commun leur origine autrichienne, ils partagent aussi leur robustesse et leur grande adaptabilité aux terrains accidentés.
À l’époque de l’Empire austro-hongrois, au XIXe siècle, les vaches Pinzgauer étaient très répandues en Autriche et dans les pays limitrophes. Elles étaient surtout employées comme animaux de trait extrêmement puissants, d’autant plus qu’elles revenaient moins cher aux agriculteurs que les chevaux qui, par ailleurs, pouvaient être réquisitionnés par l’armée en cas de nécessité. L’essor des tracteurs après la Seconde Guerre mondiale a fait diminuer la demande de Pinzgauer comme animaux de trait. Mais grâce à sa bonne qualité bouchère, cette race a largement fait ses preuves dans l’élevage allaitant.
Sources: Das andere Kuhbuch de Michael Brackmann | vachemere.ch