Simmental – Vache allaitante suisse ou citoyenne du monde?
Les bêtes à la robe tachetée rouge à fauve avec la tête blanche charactéristique sont originaires du Oberland bernois.
La race Simmental est originaire de la région éponyme dans l’Oberland bernois. Avec quelque 50 millions de sujets, elle est aujourd’hui l’une des races bovines les plus répandues dans le monde.
Au XVIe siècle déjà, elle a été exportée depuis le Simmental vers les pays voisins. Mais c’est grâce à sa présence à l’exposition universelle de Paris en 1855 que cette vache suisse à deux fins et aux teneurs laitières élevées a connu un grand boom.
Contrairement à la Suisse, pays du lait et du fromage par excellence, le monde entier (ou presque) apprécie aujourd’hui la race Simmental principalement pour sa bonne performance bouchère .
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