Torrette-ratatouille di hamburger Natura-Beef
Lunghetto, come titolo! Ma la ricetta non è così impegnativa come sembra, anzi. E naturalmente l’hamburger può essere servito anche in altri modi, ad esempio nel classico panino imbottito – soluzione perfetta per i commensali più giovani! Mentre la nostra proposta avrà senz’altro un grande successo con tutte le altre generazioni.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di carne macinata Natura-Beef
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pangrattato
- spezie per carne
- 1 cucchiaio di burro per arrostire
Per costruire le torrette-ratatouille
- 1 melanzana
- 1 zucchina (se possibile dal diametro di ca. 7 cm)
- 2 grossi pomodori carnosi
- sale e pepe
- 200 g di mozzarella
- 3 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione
Tritare finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo e aggiungerli alla carne macinata. Unire l’uovo e il pangrattato, condire e amalgamare bene.
Con questa massa formare 4 hamburger che vanno poi fatti rosolare nel burro caldo per circa 3 minuti da entrambi i lati. Toglierli dal fuoco e metterli in caldo.
Tagliare la melanzana, la zucchina e i pomodori in 8 fette, da condire poi con un po’ di sale e pepe. Tagliare in 8 fette anche la mozzarella.
Friggere brevemente le fette di melanzana e di zucchina da entrambi i lati nell’olio d’oliva caldo.
Impilare una fetta di melanzana, una di zucchina, una di pomodoro, una di mozzarella e l’hamburger. Poi continuare, nell’ordine, con un’altra fetta di melanzana, una di zucchina e una di pomodoro. Concludere con una fetta di mozzarella. Ripetere l’operazione 4 volte. Ogni torretta va poi fissata con uno spiedino di legno.
Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le torrette in una pirofila imburrata e infornarle 10 minuti.
Servire le torrette di hamburger con riso in bianco o con un’insalata verde. Oppure, come detto, preparare un semplice panino imbottito.
L’immagine e la ricetta sono tratte da Kathrin Sprecher, Kathrins Natura-Beef Fleischküche. Il libro è in vendita sul sito di Vacca Madre Svizzera (rubrica Shop)
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