Une recette de salade fraîche originaire du Diemtigtal, qui nous vient de Sabine Küng, paysanne, mère de famille et passionnée de cuisine de Diemtigen. Pour un avant-goût de la beef à l’alpage dans le parc naturel du Diemtigtal ou pour se replonger dans les souvenirs lors d’un savoureux repas d’été.
(Photo: Sabine Küng)
Cuire le bouilli à point et le couper en petits morceaux pendant qu’il est encore chaud. Couper le fromage en petits dés et l’ajouter à la viande avec les légumes, l’oignon et l’ail.
Assaisonner selon les goûts, en mettant suffisamment d’herbes aromatiques. Ajouter de l’huile et du vinaigre, mélanger. Laisser reposer un moment la salade, puis servir avec du pain ou des pommes de terre en robe des champs.
Bon appétit!